６月３日のお夕食

犬飼母は関西出身です。
犬飼母の母が東京生まれだったり、
その両親（犬飼母の祖父母）が近所に住んでいたり、で
私の母語は東京弁で、ろくに関西弁もしゃべれませんが、
自分を関西人だなぁ…と思うコトがあります。

それは定期的にたこ焼きやお好み焼きを
無性に食べたくなるコト。

高校時代は部活帰りにお好み焼き屋さんにふらりと…
なんていう寄り道をしたりしてました。

えびせん（薄くて大きくて平たい）にたこ焼きが３つはさんである
たこせんが大好きでした。

というわけで、今夜のお献立は

★お好み焼き
★お豆腐の唐揚げ風

です。

＜犬飼母さん流お好み焼きの作り方＞
①小麦粉に卵・水・すりおろした山芋・干しエビ・ネギのみじん切り・
　　ダシの素を入れて軽く混ぜる
②千切りのキャベツを加える（ほとんど小麦粉の部分がないくらいでOK)
③冷蔵庫で少し寝かせる
④油を引いたフライパンを熱し、豚肉を広げて焼く
⑤その上からタネを入れる
⑥両面いい色になるまで焼く（絶対に押さえつけない）

ソースは、市販のお好み焼きソースを使ってもいいんですが、
普通の中濃ソース（ウスターソースも新鮮で◎）＆マヨネーズで
食べるのが家庭的な感じで好きです。

＜お豆腐の唐揚げ風の作り方＞
①凍らせたお豆腐を解凍して水気をしっかり絞る
②酒・醤油・みりんで下味をつける
③卵・小麦粉の衣をつけてキツネ色に揚げる

犬飼母さん的には　『鶏肉風』　というより
かなり　『湯葉巻き』　に近い食感だと思うので、
次回はこの冷凍豆腐を使って、湯葉巻き系料理に挑戦したいです。
煮物にいれたりしたらおいしそう♪