１月３日の朝食 \142.2

ようやく通常モードになった犬飼家のお献立です。

手作り食パン　\97.2
最近小麦粉コネコネにはまってます。
邪道な作り方かもしれませんが、これでうまく焼けてます。
100均のパウンド型２個分
強力粉250ｇ　\51.7　　塩小さじ１
ドライイースト3ｇ　\27.5　　砂糖大さじ１
牛乳80cc　\8　　無塩マーガリン10ｇ　\10

①冬なのでドライイースト（予備発酵不要）を
予備発酵する。容器にドライイーストを入れ、
別容器で50ccのぬるま湯と砂糖大さじ１を混ぜ、
溶けたらドライイーストの容器に注いで箸で混ぜる。
５分くらいで泡が出て、10～15分で完了。
②すべての材料と①をボールで混ぜる。
③まとまったら、押し伸ばしたり、折りたたんだり
とにかく一生懸命こねる。
④なめらかになったら丸めてラップをし、一次発酵。
我が家ではオーブンの40℃で45分
⑤約２倍にふくらんで、粉をつけた指をさして
穴が戻らなければＯＫ。軽く押さえてガス抜き。
⑥４つに分けて丸め、ラップをして１５分ベンチタイム。
⑦型に２個づつ入れ、ニ次発酵。オーブンの40℃で25分
⑧約２倍にふくらんだら、160℃で20～25分焼く。

プレーンオムレツ　\45
卵４個　\40　　牛乳50cc　\5

①卵に牛乳を入れ、フォークで軽く混ぜる
②熱したフライパンにバターを入れ、強火のまま卵を入れる
③箸でかき混ぜ、好きな固さで半分に折り、形を整える
（我が家はかなり半熟です）

パン作りをしているって言うと、「大変じゃない？」と
よく言われます。レシピ本を見ても、こね方とか温度とか
かなり細かいのもありますよね。
ダメ元で面倒くさがりの私が適当にやってみたところ、
それなりにおいしくできました（笑）
今度お気に入りのクオカで、強力粉と生イーストを
買うつもりです！